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杏鲍菇林下仿生栽培技术

来源:admin发布时间:2016-08-15 08:48


杏鲍菇(Pleurotus eryngii),又名刺芹侧耳,因其主要发生于伞形花科刺芹属的枯死刺芹植株根上而得名。是欧洲南部、北非北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带一种品质优良的大型肉质伞菌。由于杏鲍菇营养丰富、口感极佳,尤其令人食后不忘的杏仁味,使广大消费者对其青睐有加,加之优美的形态,较高的耐贮藏、耐运输性,使其保鲜性能及货架寿命大大延长,也是受市场欢迎的重要原因,近年来,工厂化栽培比较成熟,但工厂化栽培的杏鲍菇主要是菌柄,菌盖很小,口感不佳,用仿生栽培的方式提高了杏鲍菇品质,而且充分利用林地资源减少投资,干制的产品香味更浓郁。

1.杏鲍菇生物学特性及品种

1.1温度:杏鲍菇属于中偏低温型品种,杏鲍菇菌丝生长的温度范围是5- 32℃,适宜温度为23-26℃,出菇温度范围在10-23,适宜温度为15-20℃,温度低于8℃时,子实体不易发生;高于20℃时,子实体也难于发生且易感染细菌性软腐病,产生异味,菇体变黄萎蔫。

1.2水分与湿度:培养基配制时含水量在60%左右,子实体形成阶段和生长阶段湿度在90%-95%。  

1.3营养:碳氮比10:1,除添加麦麸、细米糠以外,添加玉米粉、豆饼粉等物质5%-10%可提高产量,并使子实体的个头增大,菌柄粗壮。

1.4光照:菌丝生长在黑暗条件下生长良好,子实体分化和生长发育要求一定的散射光,直射光和完全黑暗的条件下原基不分化,分化的原基不形成菌盖,如果光线过强,则会造成柄短盖大。

1.5空气:杏鲍菇是好气性菌类,必须有充足的氧气条件才能正常生长,适当加强室内通风换气,确保空气新鲜。

    1.6 pH值:pH值在3-12范围内,菌丝皆可生长,适宜pH值为6.5-7.5,为提高制袋成功率,在配制培养基时pH值调到7.5-8.5

1.7 栽培品种:杏鲍菇3号、杏鲍菇511和杏鲍菇528

2.栽培季节的安排

出菇环境的温度是决定其栽培季节的主要指标,温度太高或太低都难于形成子实体。由于攀枝花属于干热河谷气候,低温季节较短,河谷区杏鲍菇的出菇时间在12月到2月上旬较好,菌袋制作安排在10月份下旬开始生产,一般30-40天长满菌袋。

3.菌袋的制备

3.1栽培培养基配方

1)玉米芯60%+棉籽壳20% +麸皮10% +玉米粉6% +石膏1%+石灰3%

2)硬杂木屑40%+玉米芯35%+麦麸20%+1%+石膏1%+石灰3%

3)硬杂木屑70%+麦麸13%+玉米面8%+豆饼粉5%+石膏2%+石灰2%

4)玉米芯46%+棉籽壳30%+麦麸10%+玉米粉10%+石膏粉2%+生石灰2%

3.2拌料装袋

培养料配置:按配方称取原材料,提前12天将木屑、棉籽壳、玉米芯等主料加水搅拌均匀,将拌好的料堆成梯形长堆,堆闷一天一夜,充分吸透水。装料前加入辅料搅拌均匀,PH7.58.5之间,培养料含水量以60%65%为适,取几处不同位置的料,用手紧握料,以手指间不滴水为宜。  

装袋:栽培袋可采用17厘米×33厘米、17厘米×38厘米2.5丝厚的聚乙烯袋,装袋可用手工和机械装,装好后用扎绳扎实,要打活结,方便接种。

3.3灭菌

灭菌主要可采用高压灭菌和常压灭菌,121℃高压灭菌2小时,常压灭菌前3-4小时内达到95-100℃后维持10-16小时(维持时间的长短与装袋多少和摆放有关),停火后再焖12小时。待温度自然冷却下降至60℃时,趁热出锅到干净卫生的接种帐内。

3.4接种

用起雾消毒剂消毒,待烟雾散后袋内温度达30℃左右时接种,每瓶500ml的栽培种可接种15-20袋。

3.5发菌管理

将接种好的菌袋摆成井字型,五层为宜,盖上黑膜和在黑房间里进行黑暗培养,经常检查发菌温度,发菌的温度不超过30℃,发菌1周左右检测污染,有污染及时清出处理,保持新鲜空气。

4.出菇管理                               

4.1栽培场地的选择

杏鲍菇栽培场地应选在干净、通风、靠近水源和交通方便的地方,林地和果园地郁闭度在70-90%,土壤为沙性壤土。

4.2埋袋出菇

在林间开宽0.8-1m,深20cm,长度根据地势而定的低床,在床内撒一层生石灰,剥去菌袋,去除接种处有污染或老化的菌丝,将一头接种的短菌包去袋后直接覆土,接种部位朝上,每间隔5cm放置一个,放置完后回填土壤,将缝隙填满,覆土厚度高于菌包3-5cm。覆完土后盖一层松针或稻草2-3cm,用有喷头的水管浇透土壤(土壤湿润即可,不可浇水过多),以后保持土壤湿润,风大的地方可用竹子搭高80cm的小拱棚保持适度,无风地方可不搭拱棚。

4.3出菇期管理

当菇蕾长至黄豆粒大小,菌盖呈淡灰色时,进行疏蕾,留1--2个,保持空气相对湿度要保持在85%-90%。在水分管理上,尽量不要把水喷到菇体上,特别在气温升高时,容易使子实体发黄,严重时还会感染细菌,造成腐烂。

4.4采收管理

第一潮采收后,应清除老菇根、残菇,补土,严防高温高湿,以免二潮幼菇死亡霉烂。

5.采收

当菌盖张开、平整、边缘微内卷,孢子尚未弹射时为采收期,采摘时应轻轻用锋利的刀片在菌柄的根部切下,轻轻放入框内,按大小和菌的规则度等分级放,以免翻来翻去损伤菇体,降低其商品率。采收后放入0-4℃冷库保鲜出售,鲜销售不完的可切片晒干或烘干销售。

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